Погода —
вот что может испортить
рыбалку. Зимой на севере пурга нале-
тает по несколько раз в день, сильный
ветер —
обычное явление. Летом тем-
пература поднимается до 30 граду-
сов, но рыболовам от этого не легче —
в море по-прежнему холодно, и дождь
налетает столь же непредсказуемо.
Средняя температура января
на Лофотенских островах —
минус 1.
Да, большая часть Северной Норве-
гии расположилась за полярным кру-
гом. Да, здесь даже на какое-то вре-
мя наступает полярная ночь. Но если
посмотреть на карту течений Норвеж-
ского моря, можно заметить продол-
жение теплого Гольфстрима, идущее
вдоль берега с юга на север. Благода-
ря этому течению (здесь оно называ-
ется Норвежским) в Норвегии мож-
но жить —
оно не только делает кли-
мат более мягким, но и дает жите-
лям пищу, ту самую рыбу, которую
здесь потребляют с начала времен
и во всех видах.
Вернувшись с неудачной рыбалки,
мы заходим в некий амбар на берегу
моря, и здесь я первый раз понимаю
смысл выражения “запах валит с ног”.
В просторном помещении сложены
в штабеля мумии рыб —
почти до по-
толка, они здесь повсюду. Так делают
знаменитый соленый клипфиск, вы-
сушенную до каменного состояния
треску —
главное норвежское нацио-
нальное достояние (после нефти, разу-
меется). Норвежцы поставляли свою
рыбу в другие страны еще в Средние
века, это был главный экспортный то-
вар и источник благосостояния. Так
что в Португалии, Испании и Италии
теперь блюда из сухой арктической
трески с Лофотенов считаются объек-
тами национальной кухни (вспомни,
например, про бакалао в Португалии).
Себя скандинавские мореходы-викин-
ги тоже не обижали. В долгих военных
походах они питались практически
только одним клипфиском, и впол-
не успешно —
разграбили половину
Европы.
Второй способ заготовки трески
мы видим, выйдя из дома, —
рыба ле-
жит на специальных козлах, на откры-
том воздухе: так треску вялят без соли
четыре месяца, сильный ветер и про-
хладная местная погода создают иде-
альные условия. Знакомьтесь, это
стокфиск.
ЧТО ЛОВЯТ
В
НОРВЕГИИ
Типичные трофеи норвежских рыболовов - сайда, камбала, морской черт, мольва
(морская щука), красная нерка. Если случайно поймал угря или колючую акулу,
выпусти, ловить таких рыб в Норвегии запрещено. Но главный улов здесь - это:
АРКТИЧЕСКАЯ ТРЕСКА
Три спинных плавника и ус
на нижней губе - позна-
комься, эта она. Десяти-
летние особи набирают
до 4 кг. Белое плотное мясо
трески содержит 18-19%
белка. Известно также бо-
лее сотни рецептов блюд
из сушеной, а потом раз-
моченной трески.
реска весом
41 кг была поймана в 0л-
Рекорд
дерфьорде в апреле
2010 года.
АТЛАНТИЧЕСКИЙ ПАЛТУС
Ты узнаешь его из тысячи -
по глазам, которые распо-
лагаются на правой сто-
роне тела. Чаще всего на
удочку будут попадаться
палтусы в 10-30 кг. Мясо
палтуса нежное, и в нем
почти нет костей. А еще
в печени этой рыбы на-
много больше витаминов
А и
и,
чем у трески.
Палтус весом
223 кг был выловлен
в районе Нурвоген (остров
Сенья) в мае 2011 года.
Рекорд
ЗУБАТКА
Отличительные приме-
ты - бурые полосы и иду-
щий от головы до хвоста
спинной плавник. Когда
будешь снимать рыбину
с крючка, действуй осто-
рожнее - зубы у нее дей-
ствительно мощные. Сред-
ний размер - 5-7 кг. Мясо
ценится за чуть сладкова-
тый привкус.
Серую зубат-
ку весом 17,6 кг выловили
в проливе Сальтстраумен
в мае 2000 года.
Реко
АПРЕЛЬ 2014
|
93
